由于微波炉不仅操作方便、使用安全、卫生清洁，而且速度快、节能省电，能最大限度地保持食物中原有的维生素和其他营养成分，同时还具有杀菌、消毒、解冻等功能。因此，受到了越来越多的消费者的青睐。
　　目前，微波炉正逐步进入我国普通百姓家庭。但就当前情况看来，绝大多数消费者对它并不十分熟悉或了解不够全面，甚至还有些消费者对使用微波炉产生了一些疑虑和担心。
　　本书的目的在于使广大消费者能够对微波炉的用途、加热特点、工作原理、基本结构及安全使用等方面有进一步的了解。此外，为了使广大读者尽快地提高微波烹调技术，能做出色香味美的各种菜肴，还专门介绍了微波烹调的基本方法和常用的微波烹调食谱，以供读者参考。相信广大读者在熟悉并掌握了微波炉烹调基本要素后，就能举一反三地做出更多更好的美味佳肴。