冰镇麻辣烫的做法大全

冰镇麻辣烫是怎么回事？冰镇麻辣烫要怎么做？还不是很了解的朋友们，接下来心愿下载小编为你们带来了冰镇麻辣烫的做法，一起来看看吧。

就是选好个人爱吃的食物，什么土豆番茄胡萝卜、腐竹鱼丸炸藕夹、散子蟹柳小粉丝，万物皆可下到沸腾高汤里煮，但有经验的师傅会依据食材属性掌握火候，哪些需要煮透煮粉，哪些只能在汤里浅尝辄止地过下，才是真的讲究章法。

滚烫的汤汁撒上辣椒面、淋上孜然汁，每一口都有不同层次的口感。可是，夏天吃麻辣烫有个最大的问题，就是太烫了！滚烫的食物会让我嘴巴起泡、满头大汗食欲瞬间丢失。

毕竟我是在武汉，传统的三大火炉城市之一，等于说是在捂汗了。这里的夏天能热到什么程度呢？我读大学时，非洲黑人留学生因为实在太热，申请回国避暑。

于是我看着刚刚拍完的凉拌黄瓜陷入了沉思，怎么样才能吃上冷的麻辣烫呢？

要么怎么说吃货才是人类进步的阶梯呢？在我开动大脑去搜索有什么凉菜时，结果真的让我发现了麻辣烫的凉拌吃法——麻辣拌！

我相信很多南方人初次听到“麻辣拌”跟我一样懵，什么鬼从来都没有听说过啊！但相传抚顺麻辣拌是可以拯救整个东北经济的存在，和媲美上一期做的螺蛳粉在柳州的地位。

虽然这种说法有些夸张，但是也能体现出麻辣拌在北方的重要程度。

话不多说，要做麻辣拌首先买回自己喜爱的食材。

我买了豆干、花生、娃娃菜、土豆、胡萝卜、鹌鹑蛋、香菇、小火腿、鱼丸、虾饺、蟹柳、海带结、方便面。其实只要是你喜欢的都可以加进来。

第一步，先将食材细细的切好处理好之后，按照不容易熟到容易熟的顺序依次放入沸水中煮。

请记得一定要在水沸腾后加入食物，差不多五分钟左右就可以捞出来，正常的方法是要沥干水分。但在这里我进行了一些改变，在凉拌的基础上更进一步变为冰镇。

第二步，将烫熟的食物放入准备好的冰中冰镇，等食物在冰中冷却下来后，快速捞起来沥干水分备用

第三步，加入调料。在这里我直接选用的是某宝上买的袋装抚顺麻辣拌，加入沥干水分的食材之后在盆里充分拌匀，再转到碗里就可以开始吃啦！如果觉得不够味还可以添加白砂糖、醋、孜然粉、香油，风味也是非常棒的！

麻辣拌跟麻辣烫的区别在于出锅不用热汤，而我在此基础上又改进了一下，用冰块冰镇之后配上一罐可乐，配上酸甜口味简直是非常有食欲了。