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介绍这些民间家常菜运用寻常时令蔬菜和采自然深山的野生药材与甲鱼、龟、蛇、鸽、虾、蟹等珍品配伍,或烧或炖制成,滋味独特,菜品外形也比较美观。 辅之以玉米、红苕、南瓜、土豆制成的农家饭,粗粮小点等等,也适应和满足了都市顾客追求自然天成,重绿色健康的美食之道。辣子鸡中辣椒过多,分不清鸡是主要的还是辣椒是主要的。竹筒豆花,豆花不够嫩。锅盔回锅肉由于有了锅盔的存在而独具风格。
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